食品科学

1. 所有稿件用《食品科学》投稿模板规范，新投稿和修改稿都请用WORD格式提交，不接收PDF、压缩包以及其他格式的稿件。我刊自2012年1月1日起实现稿件双盲审制，请作者在投稿时将作者名、作者单位、作者简介等信息全部隐去，文章终审后可以退修的稿件再补充作者信息。
2. 稿件要求论点明确，论据可靠，数据准确，文字通顺、简练。
3. 引用他人成果时，请按《著作权法》有关规定说明出处。内容应未曾发表过或被其他出版物刊载过，且无一稿两投。英文稿件可接收，投稿时请附中文原文。
4. 作者投稿同时附上论文说明，内容包括（1）本研究的理论和学术水平，实用价值等；解决的关键问题或有何创新；（2）对领域较新内容的论文，可介绍4～5名国内外同行专家（回避与作者有关者）的有关研究情况，如涉及学术观点有分歧的内容时，可声明需回避的审稿专家。
5. 稿件要求一般研究论文不少于5000字，不超过10000字，综述论文不少于7000字，不超过15000字，须有200～300字的中、英文摘要和5～8个关键词，表题、图题请用中英文对照。摘要应具有独立性和自含性，不应出现图、表、数学公式、化学结构式和非公知公用的符号、术语和缩略语；摘要内容应包括研究目的、方法、结果和结论；综述性、评论性文章可写指示性摘要。
6. 凡属于重大科技获奖的论文和国家级省部级资助项目的研究报告、论文，请来稿注明批准号，我刊将优先刊登。
7. 来稿内容涉及配方时，须写明配料的名称和配比，勿用代号；工艺过程要完整，不要省略；插图、表格需放在正文的相应地方，不要集中；引用图表要有出处，计量要用法定单位。
8. 文稿中的参考文献一般研究论文约30篇参考文献，不可少于25篇，综述论文不少于45篇参考文献。研究性论文和综述文近5年文献均不少于参考文献总数的一半，外文文献不少于8篇，其格式请参照GB/T 7714—2015《文后信息与文献 参考文献著录规则》，表达方式如下：
期刊：主要责任者.文献题名[J].刊名,年,卷(期):起止页码.
书籍：主要责任者.文献题名[文献类型标识]. 出版地:出版者,出版年.起止页码 (任选).
文献类型标识的符号为：M. 专著、C. 论文集、N. 报纸文章、J. 期刊文章、D. 学位论文D、R. 报告、S. 标准、P. 专利。
9. 稿件请标注中图分类号和文献标志码。在英文关键词的下方，按《中国图书馆分类法》（第4版）给出本篇文章的“中图分类号”。文章一般标识1个分类号，多个主题的文章可标识2个或3个分类号；主分类号排在第一位，多个分类号之间以分号分隔。
文献标志码共设以下5种：A，理论与应用研究学术论文（包括综述报告）；B，实用性技术成果报告；C，业务指导与技术管理性文章（包括领导讲话、特约评论等）；D，一般动态性信息；E，文件、资料。
我刊内容一般为A、B两类。
10. 来稿请注明详细地址和电话，便于通知联系。从网站投稿系统投送稿件时，稿件上传后，请务必点击“立即提交”，否则稿件将存在自己的草稿箱内，编辑部不能登记。
11. 稿件投递一律采用网络采编系统，请登陆我刊网站/点击作者投稿，注册并投稿；审稿阶段及结果，也请登陆网站点击作者查稿，查询您的稿件处理情况。
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12. 本刊特别声明：不接受一稿多投、雷同稿，要求论文反映的信息及学术成果须为作者原创、未公开发表过的论文，已作为会议论文、学位论文公开的稿件以及以外文形式在海外期刊发表后再翻译的中文稿我刊不再发表。
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